納豆と豆腐のチゲ鍋
新子dining @cook_40172265
ちょい辛いの私、息子は激辛派。
辛さは、自分達で調整できます。納豆の臭みが後を引き不思議なコクがある。息子はキムチ投入
このレシピの生い立ち
納豆が、大好きで、昔から作っています。ご飯にガバーとかけて、混ぜながら食べるのが韓国流
納豆と豆腐のチゲ鍋
ちょい辛いの私、息子は激辛派。
辛さは、自分達で調整できます。納豆の臭みが後を引き不思議なコクがある。息子はキムチ投入
このレシピの生い立ち
納豆が、大好きで、昔から作っています。ご飯にガバーとかけて、混ぜながら食べるのが韓国流
作り方
- 1
出来れば、米のとぎ汁で、頭を取った煮干しで、出汁をとりますが、米粉小さじ一杯水に溶かして煮干し出汁粉で、充分です。
- 2
出汁を沸かして、大蒜、コチュジャン、味噌、納豆入れ、味を調えるます。
-
- 3
とぎ汁出汁
最初のとぎ汁は、捨てて手早く米研ぎ。2回目のとぎ汁使用。頭を取った煮干しを、最初に入れて湧いてきたら出してね - 4
コチュジャン
-
- 5
味噌
-
- 6
納豆。蓋開けて、ビニールずらして、ズルズル….
-
- 7
豆腐は、少し粗めに潰して。味が絡みやすい。
-
- 8
豆腐に火が通ったら、野菜入れて、一煮立ち
-
コツ・ポイント
食卓に出せる、土鍋などで作って、熱々を出しましょう。
野菜は、小松菜、ニラ…きのこ類入れても最高だけど、ドンドン量が増えちゃうので、シンプルに。
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