◎　鮭ソテーと野菜のマヨソース和え

鮭は、皮と骨を取り除き、一口大に切る。料理酒をまぶしておく。

しめじは、ほぐす。
ブロッコリーは、小房に分ける。
玉葱は、くし形切りにする。

○を大きめのボウルに合わせておく。

鮭の水気をふき、こしょうをふる。
ビニール袋に入れ、片栗粉を振りまぶす。

テフロン加工のフライパンで、鮭をソテーする。

※　油をひかないので、くっつきそうならクッキングシートを敷いた方がいい。

※　強めの弱火で、必要であれば蓋をして、気長に焼くと、くっつきにくい。

色よく焼けたら、3のボウルに入れる。

そのままのフライパンに、2を一度に入れ、炒める。

※　油をひかないので、野菜の水分が出てくるまで、強めの弱火で、蓋をすると焦げにくい。

火が通ったら、6に入れ、全体を和える。