夏野菜と黒きくらげ のマリネ

OkamiKoemi @cook_40198473
マリネ液の蜂蜜の甘さが絶妙で美味しいんです!フルーティな仕上がりになり、お皿に残ったお汁も飲みたくなりました。
このレシピの生い立ち
生の黒キクラゲが売っていたので。
作り方
- 1
生黒キクラゲをサッと茹で食べやすい大きさに切る。
- 2
プチトマトは半分に切る。
もぎりキュウリは棘を洗い流し一口大に切るを。
大葉は千切りにする。 - 3
マリネ液を作り(1)(2)を混ぜ合わせる。
- 4
ゴマを振る。
コツ・ポイント
トマトはフルーツトマトっぽい甘いものの方がマリネ液と合います。これはシシリアンルージュを使用。
キュウリは普通のでもOK。柔らかそうなものを選ぶか皮を剥きます。
キクラゲは乾燥を戻しても代替可。
蜂蜜は出来るだけ水飴無添加をお薦めします。
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