濃厚バナナケーキ(砂糖とバター不使用)

VickyMommy
VickyMommy @cook_40200718

生地はバター、砂糖は不使用。モラセスとアガヴェシュガーを使うことで優しい甘さに仕上がってます!
このレシピの生い立ち
精製砂糖を控えたケーキを子供のために作りました。

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材料

  1. A
  2. モラセス 1/3 cup (110g)
  3. 白胡麻油(サラダ油も可) 1/3 cup (70g)
  4. アガベシロップ 大さじ2
  5. 2 個
  6. バナナ(完熟) 3-4本
  7. ニラエッセンス 小さじ2
  8. ミルク 1/4 cup (60g)
  9. B
  10. 全粒粉(スペルトフラワーも可) 1 cup (130g)
  11. 薄力粉 3/4 cup (100g)
  12. ベーキングパウダー 小さじ1
  13. ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2
  14. シナモン(無くても可) 小さじ1/2
  15. 小さじ1/2
  16. ナツメグ(無くても可) 小さじ1/4
  17. C(お好みで)
  18. チョコチップ 適量
  19. ナッツ 適量

作り方

  1. 1

    下準備 オーブンを180度に余熱する

  2. 2

    よく熟れたバナナをハンドブレンダーまたはフォークでつぶす

  3. 3

    ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜる。

  4. 4

    別のボウルにBを入れてよく混ぜる。卵は一つずつ入れてその都度よく混ぜる。

  5. 5

    BをAにいっきに加えてゴムベラで粉がなくなるまでざっくりと混ぜる。

  6. 6

    型に流し入れて、お好みでウォールナッツやチョコチップを上に散らす。入れなくても十分美味しいです。

  7. 7

    180度のオーブンで25分ー30分焼く。ようじを刺して生の生地が付かなければ焼けてる証拠です。

  8. 8

    型に入ったまま10分冷まし、その後型から出してクーリングラックで冷ます。少し温かいのも美味しいし冷めても美味しいです。

コツ・ポイント

計量が早い北米のカップ計量を用いたレシピですが、カップ計量が困難な場合はかっこのグラム表示を活用下さい。粉類を入れた生地はできるだけ混ぜすぎないようにしましょう。完全に精製砂糖不使用にする場合はチョコチップは控えましょう。

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レシピ作者

VickyMommy
VickyMommy @cook_40200718
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日本在住の日系カナディアン。カナダではおなじみの美味しいスウィーツやお料理、そしてカナダのジャパニーズフードも分かりやすくご紹介します!
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