さつまいもと芽ひじきのマヨサラダ

さつまいもは、皮をむき1センチ角に切る。大きめの耐熱皿に水を少し入れさつまいもを入れたら、ラップしてレンジで900W4分

乾燥ひじきは15分位水に浸して戻し、熱湯でさっと湯がく。ざるに上げたら、そのまま冷ましておく。

柔らかくなったさつまいもをボールに入れ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、砂糖を入れて合え、ひじきも入れて混ぜ合わせる。

塩胡椒で味を整え、器に盛ったら完成。