太刀魚の梅しそ巻き
Gonbao @gonbao
さらりと淡白に仕上げた、太刀魚の梅しそ巻きです。
このレシピの生い立ち
太刀魚はいつか使ってみたいと思っていたが比較的高価なので中々使う機会がなかったが、１尾３００円で売られていたので購入。１／３を梅しそ巻きにして、残りは煮付けにした。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は３枚におろし、塩・胡椒をする。
- 2
太刀魚に大葉を敷き梅をちぎりのせて巻き、楊枝で留める。
- 3
魚焼きグリルで焼き楊枝を外し盛り付け一緒に焼いた茗荷とレモンを添えれば完成。
コツ・ポイント
淡白に仕上げるため魚焼きグリルで焼いた。ＩＨグリルで切り身の指定時間で焼いた（５～６分程度）。
大葉は焦げるので魚からはみ出さないように巻いた方が良い。
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