とろとろカレー

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クックHPVP2L☆
クックHPVP2L☆ @cook_40203680

煮込んでないのに、2日目のカレーの美味しい味がします。自分の覚書のために、記入しました。
このレシピの生い立ち
子どもが人参が嫌いなので潰せば食べるかなぁと思い、玉ねぎも一緒に潰したら美味しくできした。

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材料

5〜6人分
  1. 豚こま 400g
  2. 人参 1本半
  3. 玉ねぎ 中2個
  4. じゃがいも 2個
  5. ウスターソース 小さじ2
  6. オイスターソース 小さじ2
  7. 玉ねぎペースト 1袋
  8. にんにくすりおろし 小さじ2
  9. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎの皮をむき、半分に切ったらレンジで5分位チンする。触った時に柔らかくなってればOK。

  2. 2

    人参は洗ったらビニール袋で、そのままレンジで5分位チンする。触った時に柔らかくなってればOK。

  3. 3

    じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ってレンジで5分位チンする。触った時に柔らかくなってればOK。

  4. 4

    玉ねぎ、人参をそれぞれブレンダーで潰す。
    ミキサーでもOK。(人参は手で薄皮をむいてください。簡単にむけます。)

  5. 5

    ④をフライパンで少し炒める。飴色にならなくてもいい。

  6. 6

    カレールーの分量の水を入れ、ウスターソース、オイスターソース、玉ねぎペースト、にんにく、ローリエを入れて煮込む。

  7. 7

    沸騰したら豚肉を入れて、アクを取りつつ20分くらい煮込む。

  8. 8

    カレールー、じゃがいもを入れて10分くらい煮込んだら完成。

コツ・ポイント

我が家ではルーはZEPPINと、バーモンドカレーを使ってます。

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