さんまのつみれ汁

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sweet_rose
sweet_rose @cook_40056018

さんまでも美味しいつみれが出来ます。一緒に煮る大根はレンジで加熱で時短＾＾

このレシピの生い立ち
母の味です。母はすり鉢で作っていましたがＦＰ使用で、大根はレンジ加熱で作ってみました。

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材料

３人分
  1. さんま ３尾
  2. ★生姜チューブ 大さじ１
  3. ★片栗粉 大さじ１
  4. ★酒 大さじ１
  5. ★粗塩又は塩 小さじ１／４
  6. ☆水 ７００CC
  7. ☆酒 大さじ２
  8. ☆顆粒和風だし 小さじ１
  9. 醤油 大さじ２
  10. 大根 １７０グラム
  11. 長ねぎ ２０センチ
  12. ●水(大根加熱用) 大さじ２

作り方

  1. 1

    大根は５～６ミリ厚さのいちょう切りにします。

  2. 2

    耐熱ボウルに大根を入れて●の水を加え、ラップをふんわりかけてレンジで５分加熱します。(５００W)

  3. 3

    長ねぎは斜め薄切りにします。

  4. 4

    さんまはお魚屋さんで３枚におろしてもらうと楽チンです＾＾適当な大きさにぶつ切りにします。

  5. 5

    ＦＰにさんまと★の調味料を入れてスイッチonしますほとんど形がなくなる位、よく混ざったらOKです。

  6. 6

    鍋に☆を入れて火にかけます。沸いてきたら５をスプーンで形を整え、静かに鍋に加えます。アクが出たら、取り除きます。

  7. 7

    つみれが浮いてきたら大根の水分を切って醤油と共に加え、大根が完全に柔らかくなるまで弱火で煮ます。

  8. 8

    最後に長ねぎを加えたらすぐに火を止めて、出来上がりです。長時間煮なくても、大根はすぐ煮えます＾＾

コツ・ポイント

さんまをぶつ切りにする時、背びれの硬い部分は切り落とします。レシピID18800973参照です。ＦＰでよーく混ぜてね＾＾おでんやお鍋に入れる場合は６でつみれが浮いてきたらざるに上げて、お鍋等に加えて下さい。混ぜすぎると崩れるので気をつけてネ★

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レシピ作者

sweet_rose
sweet_rose @cook_40056018
に公開
神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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