黒豆煮 お鍋で簡単にできる!!

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hisyki03
hisyki03 @cook_40094378

覚え書きです (*´∀｀)
このレシピの生い立ち
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材料

  1. 黒豆 200g
  2. ☆水 1200cc
  3. ☆砂糖 200g
  4. ★しょうゆ 小さじ 1
  5. アク取りシート ２～３枚
  6. ＊鉄玉お手入れ用＊
  7. 水 1000cc
  8. 鉄玉 １個
  9. キッチンペーパー １枚
  10. ジップロック １枚

作り方

  1. 1

    黒豆を優しく水洗い。

  2. 2

    鍋に☆を入れ よく混ぜ 沸騰させる。
    沸騰したら火を止める。

  3. 3

    ２の中に 黒豆と鉄玉を入れ、落し蓋と鍋の蓋をする。
    二重蓋にしたら このまま
    12時間、放置。

  4. 4

    12時間経ったら強火で沸騰させ 灰汁をしっかり取り除いたら、弱火で２～３時間くらい豆が潰れるまで炊きます。

  5. 5

    黒豆を１つ取り 指で縦につまみ潰してみて、潰れたら ★を回し入れ全体に混ぜ合わせたら完成です。

  6. 6

    ５で潰れなかったら 指で潰れるまで様子をみながら炊く。
    潰れたら★を回し入れ混ぜ合わせたら完成です。

  7. 7

    完成したら 冷めるまで放置。
    冷めたら 落し蓋と鉄玉を取りだし容器に入れる。

  8. 8

    【鉄玉のお手入れ】
    鉄玉を洗い、沸騰させた湯の中に入れ 10分ほど煮沸消毒し 広げたキッチンペーパーに置き冷ます。

  9. 9

    鉄玉が冷めたら ジップロックにそのまま入れて冷蔵庫(野菜室)で保存してます。

コツ・ポイント

黒豆は空気に触れるとシワが出るって聞いたので、なるべく触れないように気を付けます。

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hisyki03
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