鶏肉を食べやすい大きさに切りジップロックにAと鶏肉を入る
揉んでから冷蔵庫で30分程度寝かせて室温に戻しておく

包丁の背でにんにくを潰し粗みじんにし、生姜は薄切りに

人参は太めのいちょう切り、セロリは葉ごと輪切り
玉ねぎ葉ごと粗みじん切りにする

鍋に多めにサラダ油(分量外)を入れ、にんにく・生姜の香りが出るまで炒めたら3を投入しザッとかき混ぜながら火を通す

玉ねぎとセロリが透明になってきたらトマト缶と赤ワインを加え、水(分量外)を鍋の6割まで加えて沸騰させる

ローリエを軽く炙って香りを引き出す
Bを加えてさらに煮ながら、最初に出てきた固いアクだけすくう

ローリエを取り出し、鍋を火から外します
最初は弱めにブレンダーにかけ、塊が少なくなってきたら強くして混ぜる

※辛いのが苦手な方は、Cの牛乳を加えて再度ブレンダーにかける

①を中〜弱火で熱したフライパンにて炒め、表面に焼き色をつける
焦げやすいので注意

⑨を鍋に入れ、フライパンにへばりついたものもこそげ取り、入れる

フライパンにDのカレー粉、クミン、ターメリックを入れ、焦げないように炒りながら弱火で香りを引き出す

残りのDを入れよく混ぜ合わせたのち、鍋へ投入する

Eと塩胡椒(分量外)で味を整え完成
お好みでキノコや野菜類、チーズなどを加えてもおいしい