だしはうどんスープにお任せ❁お煮しめ

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Galah
Galah @cook_40037621

大根の下ゆでも不要！まとめて全部入れて煮てしまいます♪　
うどんスープ＆圧力鍋のおかげでお煮しめが楽ちんレシピに早変わり
このレシピの生い立ち
レシピモニターでいただいたヒガシマルのうどんスープでちょっと変わったことをしてみたくて(笑)、お煮しめのだしに使ってみました。

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材料

4人分
  1. 大根 350ｇ
  2. にんじん 1本
  3. こんにゃく 250ｇのもの1枚
  4. 油揚げ 1枚
  5. 干し椎茸 4枚
  6. ごぼう 1/4本
  7. ★ヒガシマルうどんスープ 1袋
  8. ★椎茸戻し汁＋水 600ｃｃ
  9. ★砂糖 小さじ2
  10. ★みりん 大さじ1
  11. ★こいくちしょうゆ 小さじ2
  12. 後で足すこいくちしょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根は1.5㎝厚さの半月切り。
    にんじんは大きめの乱切り。
    油揚げは油抜きして大きめの短冊に切る。

  2. 2

    干し椎茸はかぶるくらいの水で戻し、半分に切る。
    ごぼうは乱切りして、水に放してアクを抜く。

  3. 3

    こんにゃくは厚みを半分にスライスし、塩もみして洗い、表面に格子状に切り目を入れて味を染みやすくする。

  4. 4

    材料全部と★を圧力鍋に入れ、ふたをセットして蒸気が出たら7分ほど加熱。そのまましばらく置いて味をなじませる。

  5. 5

    ふたを開けてしょうゆをさらに小さじ2加え、少し煮詰めて完成

  6. 6

    材料が混ざったままで盛ってもいいですが、お皿の中で種類ごとに分けて盛ると、あたかも１種ずつ煮たかのように見えます(笑)

コツ・ポイント

別盛りはおもてなしにもオススメ♪
じゅんわりおだしを含んだ油揚げがたまりません♡

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