田作りのことを、「素干し」とも言います。このレシピの生い立ち知り合いのお惣菜屋さんに、作り方を教えてもらいました。
蒟蒻は短冊に切って、熱湯でゆがき、ザルで水を切っておく。
ごまめは、フライパンで空炒りし、パラパラになれば、お皿に取り出す。
②のフライパンに、濃口醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、弱火で加熱し②のごまめをフライパンに戻す。
③に①の蒟蒻と白胡麻を加え、さらに弱火で水気がなくなるまで加熱する。
器に盛り付ける際、お好みで七味唐辛子をふれば出来上がり♪
蒟蒻を入れずに作るときは、調味料を1/4程度減らしてください。
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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