作り方
- 1
干し椎茸を水で戻し、戻し汁は取っておく。
- 2
だしを取った後の昆布を1㎝各程度に切る
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- 3
干し椎茸は細切りに資する。軸の部分も固い部分は切り取り、薄切りにする
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- 4
人参は1㎝角程度に切る
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- 5
こんにゃくも1㎝角程度に切り、下茹でしておく
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- 6
ちくわは小さいものなら輪切り、大きいものなら、縦に半分に切ってから半月切りにする
- 7
出し汁と戻し汁を鍋に入れて火にかけ、昆布、人参、こんにゃく、ちくわ、干し椎茸を煮る
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- 8
煮えたら、大豆を加え、調味料を加える。
コツ・ポイント
今回時間がなかったので、大豆の水煮を使ってしまいました。昆布ももったいなかったので、だしを取った後の昆布を使いました。
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