祖母がお彼岸に作ってくれた☆おはぎ☆
祖母と母がお彼岸の時に作ってくれてたおはぎです！これを食べると祖母を思い出す懐かしい我が家の味(*^^*)♡
このレシピの生い立ち
実家の亡き祖母がよく作ってくれたおはぎです(*^^*)
祖母はもち米7合にうるち米3合でたくさん作ってましたが10合はとてつもなく多いので2合分の割合にしました
祖母がお彼岸に作ってくれた☆おはぎ☆
祖母と母がお彼岸の時に作ってくれてたおはぎです！これを食べると祖母を思い出す懐かしい我が家の味(*^^*)♡
このレシピの生い立ち
実家の亡き祖母がよく作ってくれたおはぎです(*^^*)
祖母はもち米7合にうるち米3合でたくさん作ってましたが10合はとてつもなく多いので2合分の割合にしました
作り方
- 1
小豆を洗い鍋に4倍の量の水を入れ沸騰したら湯を捨てる(1〜2回)
-
- 2
1に水を入れ沸騰したら火を弱め小豆が柔らかくなるまで茹でる。豆が指で押して潰れるくらいになればOKです(30分〜40分)
-
- 3
2の湯を捨て砂糖を加え水分を飛ばす。ヘラで持ち上げれるくらいになればOKです
＊冷めれば固くなるので少し柔らかめで -
- 4
米を洗い合数のメモリまで水を入れ1時間ほど浸水した後、普通に炊く
-
- 5
4をすりこぎで半殺し(米の粒を残す潰し方)にします。＊すりこぎに水をつけるとくっつきません
-
- 6
5を40g前後の大きさに丸める(きな粉の分は少し大きめにするといいです)
＊手に水をつけるとくっつきません -
- 7
手の上にラップをのせて3を適量広げ6を包み込む
-
- 8
◎を混ぜ合わせる
-
- 9
【きな粉バージョン】
6を平たく広げ3を包み込む -
- 10
9にきな粉をまぶす
-
- 11
アルミカップにのせると取りやすいです(*^^*)
-
- 12
餡子は余れば冷凍出来ますし、あんバタートーストにしても美味しいです(*^^*)♡
- 13
sweet_roseさん
つくれぽ第1号ありがとうございます！初れぽめちゃくちゃ嬉しいです(*^^*)♡ -
コツ・ポイント
砂糖は上白糖とザラメを半々に使うと上品な甘さになります
【米の潰し方】
半殺し。。怖い言い方ですね(笑)
ちなみに全部潰すのは「皆殺し」と言うらしいです(笑)半殺しと皆殺しお好みで選ぶといいと思います！私は半殺しが好きです^o^
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