ささみと舞茸のトリュフオイル炒め

週末の炊出し
週末の炊出し @cook_40179878

ささみと舞茸のシンプルな洋風炒め。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
出張でドイツに行った時に、空港近くのスーパーでトリュフオイルを衝動買いしたので。

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材料

6タッパー分(小)
  1. 鶏ささみ 300g
  2. 玉ねぎ 2玉
  3. 舞茸 4株
  4. トリュフオイル 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りに。舞茸は石突を取り、ばらしておく。ささみはすじを取り除き、一口大に切り揃えておく。

  2. 2

    オリーブオイルでささみを炒め、火が通ったところで玉ねぎと舞茸を加え、玉ねぎが透明になるまでよく炒める。

  3. 3

    塩胡椒で味を調えて火を止め、仕上げにトリュフオイルを好みの量ふりかける。

コツ・ポイント

どうしても舞茸の水が出てくるので、具材を皿に移した後に残った水を煮詰めると濃厚なきのこソースになるので、それを上からふりかけるとよりおいしい。

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レシピ作者

週末の炊出し
週末の炊出し @cook_40179878
に公開
仕事柄、平日は料理できないので週末にタッパー飯を大量調理、大量冷凍。電子レンジでの再加熱が前提なので、煮過ぎ炒め過ぎも許容出来るレシピ。味付けは目分量なので、参考程度に。計量や秤は面倒なので使わない。苦情が来たら、さぁどうしよう。人数分ではなくタッパー小 (270mL)とタッパー大 (410mL)で換算。煮物炒め物が主体で、揚げ物焼き物は基本作らない。大半のレシピで茸と豆腐が顔を出す。
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