鮭とアスパラガスのセサミハニー炒め

鮭は一度洗い、水気をふき、塩をかけて出てきた水分をペーパータオルでふき取る。1切れを4等分に切る。

1に茶こしで薄力粉をまぶす。

アスパラガスははかまを取り、斜め切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ600wで約30秒加熱する。

Aを混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を引き、2を皮目から焼く。両面焼き目をつけ、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。

蓋をはずし、中火にし、表面をパリッと焼きつけ、3、4を入れて絡めるように炒める。