秋の味覚☺お義母さんの✨栗ご飯✨

主人の懐かしの味✨お義母さんの栗ご飯✨濃口醤油と鰹だしで香ばしく炊き上げます☺
このレシピの生い立ち
新婚の頃、栗好きの主人に栗ご飯をリクエストされて料理本の通りに作ってみたのですが、味付けが主人の実家と何か違うらしいので、お義母さんにレシピを聞いてみました(^q^)主人懐かしの母の味✨栗ご飯✨は、娘も大好きな我が家の定番の味となりました☺
作り方
- 1
栗をお湯につけて鬼皮と渋皮をむいて冷水にさらしておく。半分に切ってからむくと虫食いが分かる。米を洗ってざるにあげておく。
- 2
鍋に熱湯を沸かして栗を入れて再沸騰してから中火で2~3分ゆでて水にとってさます。
- 3
炊飯器に米を入れて、だし汁と調味料を目盛り3合のところまで注ぐ。栗を上に並べて普通に炊く。器に盛り黒ごまをかける。
- 4
栗✨盛り沢山の栗ご飯✳を作りました❗テレビで地元のいも炊きが全国放送されたので今秋初のいも炊きと一緒に頂きます✨☺⛄
- 5
十五夜。今年も初の秋の味覚。栗ご飯と芋炊きを頂きます。
- 6
栗の代わりに母親が持って来てくれた国産松茸で。松茸ご飯も秋の味覚です。
- 7
瀬戸内産ハマチの塩焼き。栗入り豆腐白玉入り芋炊き。栗ご飯。まちっくまさんのレシピのかいわれ大根。
- 8
早く仕上げたいときは、水とヤマキ鰹だしの素1袋とみりん醤油各々大さじ1と塩少々で、茹でてない栗を上に載せて炊き上げます。
- 9
もち米一合と米2合で栗ご飯を炊き上げました。お月見の芋炊きの夕食にも。
- 10
前日にも栗の皮をむいてカットして水にさらして冷蔵庫に入れておいたら翌日にも簡単に栗ご飯が作れます。
- 11
愛娘の帰省にも栗ご飯。前日の栗の皮むきで右手の人差し指が腱鞘炎気味ですが愛娘は久しぶりの実家の栗ご飯にも大喜びでした。
- 12
明日のお月見に向けて前日にも地元産の栗の皮を二パックむいて水にさらして。腱鞘炎防止にも指の運動をしながらボツボツと作業。
- 13
餅米1合うるち米2合でヤマキだしの素1袋みりん醤油各々大さじ1ゆで栗を載せて栗ご飯炊きました。お月見の芋たきの夕食にも。
- 14
お月見にも。いも炊きと栗ご飯と月見団子の夕食。
- 15
母親が作った栗ご飯。母親に栗ご飯のレシピをリクエストされて送って母親も栗ご飯を作ったら相当美味しかったらしくて大好評。
- 16
久しぶりに栗ご飯。米二合と餅米1合で作りました。敬老の日にも。
- 17
ラップに黒ごまと食卓塩をふって(16)を載せて丸い栗ご飯のおむすびにも。
- 18
(17)の栗ご飯のおむすびを冷凍ストックにも。
コツ・ポイント
お義母さんがおっしゃるには、味付けは、お吸い物の濃い味つけとのことです❕濃口醤油で味付けた方が栗に甘みを感じます!栗を下ゆでしておいた方が柔らかく円やかに仕上がるような気がします☺
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