大根のエビそぼろあんかけ

mishoji's cooksnap of when they made 大根のエビそぼろあんかけ.
はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181

圧力なべで短時間でできます。
シンプルな材料でできます。
このレシピの生い立ち
おかずの星のレシピに応募するために考案。
デパートで冬瓜のえびそぼろあんかけを見た。冬瓜を売り場で見たら高かったので大根で代用して作ってみた。

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材料

2～３人分
  1. 大根 ５００g
  2. ○水 400ｃｃ
  3. ○濃口しょうゆ 大さじ1
  4. ○砂糖 小さじ2
  5. ○みりん 小さじ2
  6. えびそぼろあん
  7. むきえび １００g
  8. ●和風だし汁 300～400ｃｃ
  9. ●酒 大さじ1
  10. ●濃口しょうゆ 大さじ１～2
  11. ●砂糖 大さじ1/2
  12. ●みりん 大さじ1/2
  13. しょうが汁 小さじ1
  14. 水どきかたくり粉 適量

作り方

  1. 1

    そぼろあんの●の材料を煮たてる。

  2. 2

    えびはみじん切りにしておく。

  3. 3

    煮たてたそぼろあんの●調味料にきざんだえびを入れる。
    あくが出るので、すくってとる。

  4. 4

    しょうが汁を加えて、水どきかたくり粉でとろみをつける。そぼろあんは出来上がり。

  5. 5

    大根は２㎝くらいの輪切りにした後、半分に切る。

  6. 6

    大根を圧力なべに入れ、○の調味料を入れる。

  7. 7

    <圧力なべのセット>
    ・高圧にセットして強火で加熱する。
    ・おもりが揺れれば弱火で2分。

    　　↓続く

  8. 8

    　　　　↓

    ・火を止めてから余熱調理。
    ・内圧ピンが下がったらふたをあける。

  9. 9

    煮あがりました！

  10. 10

    器に大根を入れ、エビそぼろあんをかける。

コツ・ポイント

大根の煮加減や調味料の味付けは好みで調整してください。
圧力なべはアサヒ軽金属の活力なべを使用しています。お手持ちのもので、調整してください。

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レシピ作者

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181
に公開
Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。
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