作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、カレイを霜降りする。
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- 2
1のカレイを氷水につけて水気をきる。
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- 3
鍋に煮汁の材料を加え、一煮立ちさせる。
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- 4
煮汁の灰汁を除き、2のカレイを加える。
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- 5
落とし蓋をし、弱火で10分程、味がしみるまで煮る。
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- 6
皿に盛り付け、煮汁をかけて、ネギを散らし完成。
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