柔らかポークの生姜焼き
クッキング秀さん @cook_40132466
豚の生姜焼きが、たったのひと手間でとっても柔らくなります。輸入物の豚肉を購入した時に、特にお勧めです！
このレシピの生い立ち
西洋料理では肉や魚に小麦粉をつけて焼くことが多いので、試しにやってみたら、予想以上に柔らかく美味しく出来ました。
柔らかポークの生姜焼き
豚の生姜焼きが、たったのひと手間でとっても柔らくなります。輸入物の豚肉を購入した時に、特にお勧めです！
このレシピの生い立ち
西洋料理では肉や魚に小麦粉をつけて焼くことが多いので、試しにやってみたら、予想以上に柔らかく美味しく出来ました。
作り方
- 1
豚肉に塩コショウをして、小麦粉をまんべんなくまぶし、余計な小麦粉をしっかり払い落とします。
- 2
フライパンに油を敷き、豚肉を強火で手早く焼きます。
- 3
油が残っている場合は、油をきり、生姜のすりおろしと、調味料類・水を加えてたれを肉に絡めて完成です。
コツ・ポイント
小麦粉をまぶすことによって、美味しい肉汁を逃がしません。タレの絡みも良くなります。
小麦粉は必ず強力粉を使って下さい。薄力粉だと、ベタついて均一に肉につき難く、重い仕上がりになってしまいます。
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