イカと大根のこくトマ煮込み♪

イカニ杯はさばき、食べ易い大きさに切って酒をふって冷蔵庫へ。

大根はお好みの形に切り、下茹でしておき、舞茸は裂いておく。
アンチョビは、微塵切りにしておく。

鍋に①、②の材料を入れる。(アンチョビの浸かっていたオイルも忘れずに）上からトマト缶を開け入れ、
実を軽く崩す。

空になったトマト缶で半分程度の量の水を量り鍋に注いだら、かるく鍋を混ぜて15～２０分程度煮込んで出来上がり。