メカブの下処理と簡単レシピ

お鍋にお湯を沸かします。
ボウルに水を入れておく。

立派なメカブ。茎とヒダ？に切り分けましょう。

こんな感じに。

お湯が沸いたら、先に茎を入れます。

茎は入れたまま、メカブを入れて、色が変わったら冷水に取ります。
お湯に入れるとすぐ色が変わるので、少しずつやります。

茎は最後に冷水に取りました。全て終えたらザルにあげて水気を切ります。

茎は食べやすい大きさに切り、水に入れて塩抜きします。

メカブを好みの切り方で。
ずぼらな私はかなり太めの千切り…よく言えば食べ応えがありいい感じ…今回は麺つゆで味付け。

こんな感じに小分けにして冷凍庫へ。
食べるときは自然解凍しています。急いでる時は、レンジで少しずつ温めます。

茎は100gずつ小分けにして、１つは冷凍。もう１つはポン酢大さじ2で味付け。味が染み込むまで冷蔵庫へ。

創味シャンタンで味付けしたスープで食べるのも好き。メカブは最後に入れます。メカブ効果で、とろみのあるスープになります。

麺つゆで味付けした茎。コリコリしてて好きなんです。

冷凍しておいた茎。解凍すると水分が抜けてこんな感じに。

白だしで味付け。30分位でしっかり味が付いていました。

水分が抜けた分、歯応えがかなりあります。
個人的には冷凍しないまま味付けして食べる方が好き。

早くも2日後に解凍。ポン酢+生姜チューブ。

メカブが半額だ～
1kgで150円。2袋購入。
茎はきんぴらに。醤油:砂糖:みりんを1:1:1の割合で味付け。