簡単！れんこんの磯辺揚げ～おつまみにも～
じゅびにゃん @azusa86
青のり風味の薄めのころもを付け、シャキシャキ食感に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもの天ぷらに変化をつけようと思い、青のりを加えた薄めのころもで揚げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき1㎝幅の輪切りにする。
-
- 2
ボールにたっぷりの水と酢を少し入れ、蓮根を10分以上浸けておく。
-
- 3
天ぷら粉、青のり、水を混ぜ合わせて衣を作る。
-
- 4
蓮根をさっと洗い、しっかりと水気を切る。衣を付けて160℃の油でれんこんに火が通るまで揚げる。
-
- 5
蓮根が揚がったらキッチンペーパーを敷いた皿(バットでも)に取り、塩(しっかり味がつく程度)をかける。
-
コツ・ポイント
切ったれんこんは水にさらしてから揚げるとシャキシャキに仕上がります。
リアクション
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