鯵や鰯の南蛮漬け＠母親直伝
Lucyの下僕 @cook_40153206
鯵や鰯で作る南蛮漬け。
このレシピの生い立ち
母親が良く作ってくれた南蛮漬けです。
豆あじ・小あじの良いのがあったら作ってくれました。
玉ねぎと人参は多めに入れて、白飯と食べましょう！
むしろ、メインはそっちかもｗ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り。
スライサーでスライスでもOK
新玉でなくて大丈夫。 -
- 2
人参は千切り。
スライサーでスライスしたのを切ると楽。
-
- 3
生姜は細切り。
↑ポイント①
-
- 4
細切の野菜(生姜を除く)を、
40度ぐらいのお湯で洗うと
野菜の香りが少し弱まる。
強い玉ねぎの香りが苦手な人向け。 - 5
たれをすべて広い口のボウルなどに入れて、しばらく漬けます。
-
- 6
魚は大きさにより処理が違いますが、だいたい食べやすいサイズに切る。
- 7
小麦粉または片栗粉をまぶす。
-
- 8
高温でさっと揚げる。
-
- 9
揚がったら軽く油を切って、熱いうちにタレに入れる！
↑ポイント②
- 10
しばらく漬けたら完成。
10分～数日はイケますよ～ -
- 11
保存はジップロック等が便利
-
- 12
皆様に教わってピーマン入れてみた！
が、カラーピーマンだといまいち目立たない
子供にピーマン食べさせたいならありかも？ -
コツ・ポイント
生姜がポイント①
高温で揚げた魚をタレに入れるときの『ジュッ』って音がポイント②
お子様にいくよー！って言いながら見せてあげましょう。
↑私がしてもらったからｗ
黒酢を使う場合は砂糖を減らすとGOOD。
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