簡単茶たまご
チャイling @cook_40116270
烏龍茶の出涸らしを再利用して、ゆで卵を煮込めば茶たまごの完成です。
このレシピの生い立ち
中国の友人に教わった作り方です。台湾のお店などでは殻付きのたまごですが、自宅で簡単に色付けするため殻をむきます。
賞味期限切れのたまごがたくさんある時に作ると便利です。冷蔵して2、3日で食べ切ります。お弁当にも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作り、殻をむく。烏龍茶は残りの出涸らしを使う。
- 2
鍋に烏龍茶の出涸らしと八角を入れ、沸騰させたら塩を入れる。クコの実があれば一つまみ投入。
- 3
弱火にしてゆで卵を入れ、15分ほど煮る。
- 4
火を止めて寝かせる。一晩経てば色も香りもつくので、食べごろ。
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コツ・ポイント
烏龍茶の種類によって色のつき方が変わります。茶葉の量を多くしたり、醤油を加えたりして調整します。塩の量もお好みです。
今回は濃いめの東方美人茶を使用しました。
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