超簡単...山芋の塩麹和え or 浅漬風

fromMay's cooksnap of when they made 超簡単...山芋の塩麹和え or 浅漬風.
森のリラックマ's cooksnap of when they made 超簡単...山芋の塩麹和え or 浅漬風.
まっちぇいす
まっちぇいす @cook_40051012

山芋がエレガントに変身... 肉の付け合わせ.お酒のつまみに.

胃の粘膜保護
消化促進.体力回復

（＾ｰ^)ノ
このレシピの生い立ち
とろろご飯... 母はすり鉢で すりおろして 味噌汁の上澄みを少量ずつ加え すりこぎで すっていた..ご飯にかけて ご馳走でした。
すりおろすのは手が痒くなるし面倒。
最近は 切って食べる事が 普通だが
塩麹で 山芋の塩麹和えor 浅漬け

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材料

3~4人分
  1. 山芋 (とろろ芋) 1パック170g 皮をむくと約150g
  2. 調味料 塩麹 小さじ 2
  3. ビニール袋

作り方

  1. 1

    山芋は
    洗って皮をむく

    1x1x2 cm位に切る

  2. 2

    ビニール袋に
    入れる...

    塩麹を加える

  3. 3

    ビニール袋の中で

    塩麹を
    良く絡ませる

    こんな感じ...

    15分位おく

  4. 4

    出来上がり

    ♪(´ε｀ )

  5. 5

    塩麹

  6. 6

    粒が有る

  7. 7

    ミキサーで
    マイルドになる

    味がなじみやすい

コツ・ポイント

山芋は生で食べると良い。
洗って皮をむくと ぬめりがあるので 気を付けて切る。
食べやすい大きさで良い。
良く塩麹を絡ませる。
お酒のつまみに 良い。

リアクション

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レシピ作者

まっちぇいす
まっちぇいす @cook_40051012
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調理師・栄養士の資格を持っていますが最近あまり作っていません。つくりかたを忘れる前に備忘録的にかきとめたいと思います(笑)
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