鯖と生姜のそぼろ弁当
ホトちゃんママ @cook_40050252
安い鯖を使って保存がきくそぼろにしました！生姜が鯖の臭みを消してくれて、ごはんにばっちり合う味です♪
このレシピの生い立ち
鯖が非常に安かったので半身はお弁当用に小さく切って塩麹に漬けて、もう半身は違った食べ方にしたいなっと思ってそぼろにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は3枚におろして、半身を使用。スプーンで身をこそげ落とします。
-
- 2
1をボウルに入れて塩麹を揉み込む。
- 3
酒、水、砂糖、醤油を合わせた煮汁にみじん切りにした生姜を加えて香りを出す。
-
- 4
2のほぐした鯖を加えて煮汁がほんどなくなるまで煮る。
-
- 5
容器に入れると一週間ぐらいは持ちますよ♪
- 6
刻んだ海苔をトッピングするとまた合います♪
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