砂肝とエリンギの塩だれニンニク炒め☆

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うにいくら
うにいくら @cook_40028144

ゴマ油と塩・黒コショウで作る特製塩だれで炒めるだけ！簡単でとっても美味しいです☆　ビールに合います！
このレシピの生い立ち
胡麻油の風味と砂肝が大好きな家族のために作ったレシピです。簡単にぱぱっと美味しくできるのでお気に入りのレシピ！　砂肝を豚肉や鶏肉に変えても美味！塩焼きそばの味付けにも使えます。色々アレンジしてみてくださいね～（＾－＾）

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材料

３～４人前
  1. 砂肝 ２００～２５０ｇ
  2. ニンニクの芽 １束
  3. エリンギ（しめじでもOK) １パック
  4. ★胡麻油 １８ｇ
  5. ★塩 ４ｇ
  6. ★味の素 １ｇ
  7. ★粗挽き黒コショウ たっぷりめに！
  8. ★醤油 小さじ1/2程度

作り方

  1. 1

    ★の材料を全て入れて塩の粒が溶けるようによ～く混ぜます。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った砂肝（筋とかもそのままでぶつ切りでOK)に①のタレを回しかけてよく手でもみこみ、１０分おきます。

  3. 3

    ②と食べやすい大きさにスライスしたエリンギ、ニンニクの芽を熱したフライパンで炒めます。砂肝にしっかり火が通れば出来上がり

  4. 4

    お皿に盛りつけ、仕上げに黒コショウを好みでかけて完成！

コツ・ポイント

黒コショウは必ず粗挽きで。できれば粒の黒コショウをミルでガリガリっとが理想です。
フライパンが焦げつきやすい人は途中でお酒（分量外）を少し振り入れると仕上げやすいです。

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レシピ作者

うにいくら
うにいくら @cook_40028144
に公開
山梨県に住む料理家・糖質OFFアドバイザーです。心がほっこり温まるようなお料理やお菓子作りを心がけています☆　ただ今、お仕事で低糖質スイーツを研究開発をしています。山梨県甲府市で低糖質スイーツ&パン専門店「クローバーズ・キッチン」をオープンいたしました(^^)v
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