さんまの開き海苔巻き竜田揚げ
たけっち。 @cook_40136467
さんまと海苔の相性バッチリです。子供のご飯のおかずに大人のおつまみになる一品です。
このレシピの生い立ち
祖父から母が聞いたレシピを私も伝授しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを3枚におろす。もしくは店頭でおろしてもらう。身の部分を半分に切り、一尾当たり4枚の切り身にする。
- 2
切り身に塩、こしょうを少々ふりかけ、おにぎり海苔を半分にしたものをくるりと巻き、爪楊枝で留める。
- 3
片栗粉を適量まぶし、適温になった油で両面こんがりとするまで両面揚げる。
- 4
爪楊枝を取り外して食べてください。
コツ・ポイント
揚げると骨も柔らかくなり食べやすくなります。目立つ骨は開いた時にとっても良いかと思います。
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