簡単便利！手作りめんつゆ
xiaochu @cook_40050048
出汁3:醤油1:みりん1で、簡単にできます。
作って冷蔵庫に冷やしておけば、いつでも使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から、母が作っていた麺つゆです。
夏休みはよく、これにすりゴマと海苔、万能ネギを入れて、そうめんを食べてました♪
色々活用できるので、常に冷蔵庫にある調味料のです。
保存料が入ってないので、冷蔵庫で1ヶ月弱ぐらいしか持ちません。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら一旦火を止める
鰹節を入れて、再度火を入れ、弱火で30秒くらい、あくを取りながら煮出す - 2
火を止めて、鰹節が沈んだら、キッチンペーパーで濾す
-
- 3
②でできた出汁を300cc、酒、醤油、みりんを入れて煮立たせる。
- 4
火を通して、ひと煮立ちして、アルコールが飛んだら出来上がり
- 5
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レシピID : 18833872 -
- 6
ほうれん草の胡麻和えも作りました♡
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コツ・ポイント
我家は博多の甘めの醤油を使っているので、醤油の塩気が強い時は、分量を少し減らして調節してください。
麺つゆや、温めて天つゆ、野菜とあえてお浸し、出汁で薄めて丼物のたれに使えます。
めんつゆレシピにも活用できるので、作り置きすると便利です！
リアクション
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