節約・ちょいとエスニックな【ゴーヤ】

まずー白いとこ、ガリガリ一生懸命取ろうね；歯ごたえほしいんでチョット厚めにスライスし2つまみ程の塩をまぶし 1分程置き。

湯、沸いた中15～20秒程茹でます。よーするに、ほんのﾁｮｯﾄって事ね（笑）ったら冷水にとって冷まし、よく水切っておくよ

おじゃがさん。2個。
太めの棒状に ストトトト)))
水にサッっとさらして ザルにあげておきますよ。

で　こんなん。
おじゃがも よくよく水分切っておいてね♪ペーパーで軽く拭いてもええよー

そんなこんなで合わせ調味料（笑）
混ぜんでもええからね(^-^;)

大匙2程の油を敷き、ネギ・生姜炒めます。中火。よく炒まったら 水分よく切ったジャガイモ投入～)))強火。軽く炒めて・・・

ゴーヤと合わせ調味料投入～。
ずっと強火のままだよ～)))

調味料入れたて色味が薄くてマヨちっくやけど3分しないうち、フライパンのふちとか 焦げてきて・・・

で　ナンプラーひとまわし。じゅじゅぅ;.:*:･°チョイ焦げてくるまで鍋底から返す様に炒め合わせてね♪

でっきあがり～♪)))
塩辛って感じはせんからね。
ほんま旨いんやってば。冷めたら・・・
もっと旨い（笑）