圧力鍋で皮ごとかぼちゃのポタージュ

鍋にAを入れ、弱火で熱し、ニンニクの香りが出たら、薄切りにした玉ねぎを入れて、塩コショウ少々をふって炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、乱切りにしたかぼちゃを加えて炒めます。

かぼちゃに油が回ったら、Bを加えて、圧力鍋なら、１０分加圧して自然放置します。圧力鍋以外は一度沸騰してから弱火で２５分。

ブレンダーやミキサーなどでかくはんし、牛乳を加えて加熱します。沸騰直前に火を消して、塩コショウで調味してください。