ひじきの煮物＊薄揚げたくさんで甘め♪
シヲリ @cook_40118895
甘めのひじきの煮物です。生ひじきを頂いたので作りました♪
このレシピの生い立ち
生のひじきいっぱい貰いました。
ふっとくて長いです。天然なので、色も様々。
現在、あきない程度に消費中です。
乾燥ひじきってすばらしい…。
アプリでひらく作り方
- 1
水300ccに出汁ぱっくを入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めてそのまま放置。
-
- 2
放置している間に、薄揚げに熱湯をかけてから短冊切りにします。
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- 3
こんにゃく、こんな状態のものが売っていたので今回使いました。煮てアク抜きします。
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- 4
生ひじきもぐつぐつ煮てアク抜きして、太くて長いのでざっくざく切っちゃいます。
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- 5
お鍋を熱し、ごま油でこんにゃく、ひじきをいためてから、薄揚げを入れます。
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- 6
出汁をひたひた位まで入れて、お砂糖を加え５分位煮てから、残りの調味料を入れます。
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- 7
水分がなくなるまで煮たら完成です＾＾
-
コツ・ポイント
本当は「芽ひじき」が好きです。
乾燥の芽ひじき12g位で同じ味付けで作っています。
残ったこんにゃくは、こんにゃくの入っていたお水で1日、水道水に毎日入れ替えておけば多少日持ちするそうです。
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