冷凍トマトで作る無駄無し☆トマトジュース

冷凍トマトに水道水を当てながら皮をむきます。驚くほど簡単にスルリとむけます。

こんなにキレイにむけます。皮には果肉は付着していません。

自然解凍します。途中、適当な時点でヘタを取ります。この後は完全解凍を待つか、あるいは加熱します。透明の液は捨てないで！

液ごとジューサーにかけます。解凍が不十分だと搾りかす口からシャーベット状で出てきます。

シャーベットは溶かして再度ジューサーにかけます。搾りかす口からはほとんど種しかでてきません。

最終的に廃棄物、搾りかすはたったこれだけ。トマトの種と皮とヘタ以外まるごといただきま～す　です。

丁寧にアクすくいしながら中火位で数十分、加熱殺菌します。加熱によりリコピンがより体に吸収され易いものになります。

プラボトルに充填し、長期保存するならボトルを押しつぶして空気を抜いておきます。