簡単！きゅうりのキムチ

Jock's cooksnap of when they made 簡単！きゅうりのキムチ.
トレピアンテ's cooksnap of when they made 簡単！きゅうりのキムチ.
sourire66
sourire66 @cook_40176060

ささっと作れる簡単なきゅうりのキムチ。作ってすぐでもフレッシュでおいしい、２～３日たったものは味がなじんでさらに美味。

このレシピの生い立ち
この季節になると必ず作る定番。動物性のものはナムプラーだけですがきゅうりの場合はこれでキムチと呼ぶことを許しちゃいます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. きゅうり ５本
  2. 粗塩 きゅうりの正味重量の２～２．５％
  3. 〇にんにくすりおろし 小さじ１
  4. 〇しょうがすりおろし 小さじ１/２
  5. 〇青ねぎの白い部分みじん切り 大さじ１
  6. 〇韓国とうがらし（中荒） 大さじ２
  7. 〇韓国とうがらし（細） 大さじ１
  8. 〇ナムプラー 大さじ２
  9. 〇粗糖 大さじ１
  10. ★昆布（だしをとったあとのもの）細切り 小２枚
  11. ごま油 大さじ１～２（お好みで）

作り方

  1. 1

    きゅうりは上下使えないところなど切り落として一口サイズに乱切り。粗塩をまぶして２～３時間置く

  2. 2

    〇の調味料を合わせる（ヤンニョム）。★もあわせておく

  3. 3

    １をざるにあげ水切りする。（塩分が気になる方は軽く水通ししておいてください）

  4. 4

    ２と３をあわせる。
    ごま油をまわしかけて混ぜたら出来上がり。冷蔵庫で冷やすとなおよし。

  5. 5

    たくさん作ったらポリ袋に入れ空気を抜いて口を縛りチルド冷蔵すると日持ち（熟成してなお良）します。

  6. 6

    写真は正味1.8kgのきゅうりで、400g×４袋と350ｇできました。

コツ・ポイント

ごま油は多目のほうがおいしいと思いますがお好みで。唐辛子はお好きなタイプを組み合わせてみてください。昆布はかたければレシピID：18865676の方法でやわらかくしてみてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

sourire66
sourire66 @cook_40176060
に公開
山羊の「めいちゃん」の姪が我が家にやってきました。名前は「もぅちゃん」どうぞよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. たまご雑炊 miu
  2. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  3. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  4. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  5. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  1. ヘルシーポテトサラダ 西ですけど
  2. オレンジショコラ・バターケーキ すちゃ
  3. 超簡単＆スピーディ♪麻婆もやし takaぼー
  4. 簡単☆カリカリ豚のさっぱりサラダ ゆうゆうママ☆