甘辛照り焼き♪れんこんはさみ焼き
話題入り感謝！れんこんのシャキシャキ感が嬉しい甘辛のはさみ焼きです。しっかりした味付けで冷めてもおいしいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
揚げものはしたくなかったので、みんな大好きな照り焼きにしました。焼きとり屋さんでつくねに卵黄がついてきてとてもおいしかったので、参考に。
たねが余ったらピーマンにも椎茸にも！aichan1109さんがピーマンの初れぽ送って下さいました♡感謝
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、5mm程度の幅に切り、酢を入れた水につけておいて下さい。（2枚1組なので偶数に切って下さい）
-
- 2
ボールでひき肉と☆印（まずはパン粉以外）を混ぜ合わせます。
-
- 3
柔らかいと扱いづらいので、パン粉をまずは小さじ2から加えます。まだゆるいようならパン粉を増量して、固さを調整して下さい。
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- 4
ビニール袋に水気を拭いたれんこんと小麦粉を入れ、シャカシャカします。小麦粉がきれいに薄くつきます。
-
- 5
れんこんに③のたねをこんもりのせて…
-
- 6
もう一枚ではさみます。
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- 7
合わせ調味料をよく混ぜ合わせてタレを作っておきます。辛さの調整はコチジャンで。
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- 8
フライパンに油を熱し、両面焼きます。（焼き色をつけて下さい。タレがよりからみやすくなります）
-
- 9
合わせ調味料の半量を加え、フライパンをゆすったり回したりして煮詰めてタレをからめます。（写真：回してます。笑）
-
- 10
裏返したら残りのタレを加え、またゆすったり回したりしてタレをからめます。タレが煮詰まり、照りが出てきたらできあがりです。
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- 11
お好みで卵黄につけてもおいしいです。その際、余った白身の使い道がない場合は、たねに混ぜ合わせて下さい。
-
- 12
同じたねで椎茸の肉詰めもいかがですか？
【甘辛♪椎茸の肉詰め照り焼き】レシピID : 18963231 -
- 13
蓮根余ったらこちらいかがでしょう？
【分厚めが吉☆シャキシャキ蓮根のきんぴら】レシピID : 19008775 -
コツ・ポイント
鶏のひき肉はもも肉でもむね肉でも。今回はお安いむね肉を自分でたたいて使いました。れんこんが余ったら、大きめのみじん切りにしてたねに混ぜ込んで下さい。頻繁に裏返すとれんこんがはがれてしまうことがあるので、あまりいじらないようにご注意。
リアクション
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