アプリでひらく作り方
- 1
茄子のガクは焦げやすいので取る。
フォークなどで茄子の本体数カ所に穴をあける（火が通りやすくなります）。 - 2
皮全体に焦げ目がつくまで、よく焼く。（私は、餅焼き用の網を使ってガスコンロで焼きました。）
- 3
焼き上がった茄子は氷水につけて、すぐに取り出す。（長い間水に浸けてしまうと水っぽくなってしまう。）
- 4
手で皮を剥く。（大変熱くなっているので、やけどには注意！）水っぽいようであればクッキングペーパーで軽く水気をとる。
- 5
剥き終わった茄子はヘタを切り落として、食べやすい大きさに切る。
- 6
切った茄子をボールに入れ、ポン酢をかけて冷蔵庫へ。よく冷す。
- 7
お皿に盛りつける。鰹節をふりかけてできあがり！
コツ・ポイント
冷蔵庫でよく冷やして味をなじませます。さっぱりしていておいしい！
おろししょうがをポン酢に混ぜて作ってもよいかと。
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