フライパンひとつ鶏肉ときのこのクリーム煮

Name: フライパンひとつ鶏肉ときのこのクリーム煮
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(お好みの部位) ２枚; ├ 酒 大さじ1; ├ 塩 小さじ1/2弱; └ こしょう 少々; 小麦粉 大さじ2; しめじ 1パック; 牛乳(低脂肪乳・豆乳でも) 300～350ml; コンソメ顆粒 小さじ２; オリーブオイル(サラダ油可) 大さじ1/2; パセリ(ドライでも可) 適量

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

フライパンひとつ！牛乳だけで仕上げる簡単レシピなのにちょっと豪華に見える嬉しいメニューです♪少ない材料でも美味しい♡

このレシピの生い立ち
以前は鶏肉をソテーしきのこを入れたホワイトソースを別に作っていましたが時間と手間が掛かるので家族のリクエストに中々応えられずこんな手抜きを考えました(^^;) ‥が牛乳で煮込むからなのかこちらの方がお肉が軟らかく仕上がり大好評です♪

フライパンひとつ！牛乳だけで仕上げる簡単レシピなのにちょっと豪華に見える嬉しいメニューです♪少ない材料でも美味しい♡

材料

３～４人分

鶏肉(お好みの部位) ２枚
├ 酒大さじ1
├ 塩小さじ1/2弱
└ こしょう少々
小麦粉大さじ2
しめじ 1パック
牛乳(低脂肪乳・豆乳でも) 300～350ml
コンソメ顆粒小さじ２
オリーブオイル(サラダ油可) 大さじ1/2
パセリ(ドライでも可) 適量

作り方

1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き縦横に４等分します。酒、塩こしょうで下味をつけておき、焼く直前になったら小麦粉をまぶします。
2
フライパンを熱しオリーブオイルを入れたら皮目の方から焼きます。火加減は中火でフタをして蒸し焼きにします。
3
カリッと香ばしく焼き色が付いたらひっくり返します。鶏肉をフライパンの端に寄せ空いたスペースでしめじを炒めます。
4
油は追加しません。鶏肉から出てきた脂で炒めます。しめじのための塩こしょう(分量外)をします。鶏肉にはかからないように！
5
しめじに火が通り鶏肉の裏面にも焼き色がついたら牛乳とコンソメ顆粒を加えます。フタをしないで煮込んでください。
6
牛乳が煮詰まりとろみがついたら味を調えて器に盛り、仕上げにパセリを振って完成です(*^^*)
7
【参考レシピ】
乾燥パセリの作り方はこちらを参考に
ID:19796519
8
【参考レシピ】
こちらもフライパンひとつで作る鶏肉のトマト煮
ID:19250350

コツ・ポイント

きのこは数種類混ぜて作るのもいいですね(*^^*) 玉ねぎやパプリカなどお野菜をたっぷり加えると栄養的にも充実した一皿になります。小麦粉をつけて焼いているので適度なとろみがついて良いのですが、その分焦げやすくなりますので注意してください！

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

2013/09/05 02:56に公開

忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)