ぶりかまの山椒焼き グランシェフ使用
guzavie @cook_40127434
11月～2月までが寒鰤の旬です。
このレシピの生い立ち
香辛料が好きなので、山椒で、あぶらの乗った鰤を焼いてみました。
アプリでひらく作り方
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ぶりかまの鱗をとり、血合いなどをよく洗い落とします。
- 2
ラップの上に、ぺーパータオルを乗せて、塩麹（塩）と山椒をまぶしたぶりを置きます。
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- 3
しっかり包んで、一晩置きます。ユニ・チャームのフレッシュマスターは余分な水が取れるので気に入っています。
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- 4
焼く前に、ペーパーで塩麹をふき取ります。グランシェフのグリルで焼きました。
コツ・ポイント
甘いのが好きな方は塩麹、苦手な方は塩だけでいいと思います。山椒は気持ち多めで。
塩麹は甘めだったので、次回は塩で漬けるつもりです。
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