簡単！さわらの塩麹山椒焼き
隊長食堂 @cook_40356874
意外と少ないさわらの和風レシピ、魚焼きグリルがあるのなら塩麹熟成の粉山椒かけて平らげましょう。日本酒にも合います！
このレシピの生い立ち
ムニエル等が多いさわらレシピの中でどうしても和風に食べる焼魚レシピを広めたいという思いから。
あっさり風味のさわらも塩麹で旨味をプラス！
粉山椒もうなぎの一択でなく、様々な魚料理で武器になります！
アプリでひらく作り方
- 1
買ったパックをそのまま使い、塩麹大さじ2をさわらに塗り20分ほど常温で寝かす。キッチンペーパー掛けるのも良。
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- 2
魚焼きグリルに乗せて弱火で5〜7分ほど焼く。塩麹は更に味が染み込むので付いたまんまでOK！
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- 3
写真くらい焼けたら表裏に山椒を適量振りかけ完成！
写真では彩。が欲しくて胡瓜と味噌を載せました、無くてもいいです笑 -
コツ・ポイント
グリルの火加減は必ず弱火で。強火だと表面だけ焦げて燃えます！こんがり具合も慎重に確認を！
粉山椒は実は100均で売られてます！表裏に各2、3振り(鰻のタレ付属山椒1包)が目安ですが刺激が欲しい方は際限なくかけて下さい。
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