しーちゃんのトマト缶の酸味の消し方
シードラ @cook_40202256
トマト缶怖い人必見！色んな料理に使うけどそのまま入れて酸味でえらい目にあった経験ない？！
この一手間で回避出来ます！
このレシピの生い立ち
悲しい思いをして生まれました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンか鍋にオリーブオイルを入れトマトを中火で20分〜30分程煮詰め、量を半分くらいまで減らす。ホールは潰しながら。
- 2
最初はこれくらいの量ですが、
-
- 3
これくらいの量になるまで煮詰めます。
-
- 4
味見をして酸味が飛んで入れば完成！
好きな料理にお使い下さい！
もし完全に消したいのであれば砂糖少しだけ入れて煮詰めて。 - 5
★
一緒に煮詰めれば良いと思ったらダメ。トマトの酸味だけ消せばいいのに他の材料混ざっちゃうと全部煮詰めても酸味飛ばないよ - 6
★アドバイス
煮詰める程に量が減り酸味は飛び甘みが出ます。
逆に煮詰めが軽い場合は酸味が強く甘みは余り感じません。 - 7
★アドバイス2
中火で10分〜30分と色んな時間で試して味見！好みの味で料理にどうぞ。
私は20分煮詰めが殆どです。 - 8
『しーちゃんの簡単魔法のバターチキンカレー』
この処理を施したトマトを使用してます！
ID:18962282 -
コツ・ポイント
根気よく煮詰めることです。
煮詰め具合で酸味調整が可能です。
煮詰めれば煮詰めるほど酸味は飛び甘く。酸味残したい場合はやり過ぎないで下さい。
リアクション
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