コストコでウワミスジを買います。
「バキュームパックで購入」

グラム198円と安くなります。「参考程度に」

お肉の下処理をします。
丁寧にやらないと筋が残ります。

綺麗に筋を取り、下味をつけていきます。

塩・コショウ・ニンニクをよくすりこみます。
「多いいくらいに」

下味を付けた肉をフライパンで強火で表面を焼いていきます。

少し焦げるくらいまで焼きます。

真空パックで（ジップロックでも可能」お肉を袋に入れます。

鍋でお湯を沸騰させていきます。沸騰したらお皿を引いてお肉を入れます。
保温状態にして20分待ちます。

20分経ったらお湯から引き出して完成

盛り付けてソースかけたら完成