めかじきのふわふわ焼き。カレー風味。

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srナースママ
srナースママ @cook_40142463

骨のない魚。メカジキ。高タンパクで柔らかい、あっという間に火が通る優れもの。そんなメカジキをカレー味にしました。
このレシピの生い立ち
メカジキが特売だったので作りました。子どもがメカジキ好きなのもあって。柔らかくて食べやすいようです。

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材料

３人分
  1. めかじき 3切れ
  2. 塩 ひとつまみ
  3. コショウ お好みで
  4. ＊しょうが（すりおろし）チューブ可 小さじ1〜２
  5. ＊酒 小さじ1
  6. ＊しょうゆ 大さじ３
  7. ＊お酢 小さじ1
  8. 片栗粉（小麦粉でも可） 大さじ４くらい
  9. オリーブオイル（サラダ油でも可） 大さじ２
  10. 白ワイン（料理酒でも可） 大さじ1
  11. カレーパウダー 大さじ1くらい

作り方

  1. 1

    メカジキはキッチンペーパーで余分な水分を取り除き、両面に塩コショウをまんべんなくする。

  2. 2

    ＊をすべて合わせ、ポリ袋にメカジキと合わせた調味料を入れて冷蔵庫で30分以上休ませる。（時間ないときは休ませなくても可）

  3. 3

    片栗粉を全体にまぶし、フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、中火のまま重ならないようにメカジキをフライパンに並べる。

  4. 4

    メカジキの下から1/3くらいのところが白く色が変わり、火が通ってきたらひっくり返す。

  5. 5

    30秒くらい焼いた後で、白ワインを鍋肌から加える。その後1分くらいそのまま火にかけ、全体に火を通す。

  6. 6

    カレーパウダーをふりかけ、再びひっくり返し、10秒くらい火にかけたら出来上がり。

  7. 7

    補足☆最後に分量外のバター小さじ1を加えるとコクが出て更に美味しくなります

コツ・ポイント

火を入れすぎないように注意する。
調味料を漬け込む時、ポリ袋じゃなくても、お魚が入っていたタッパーやお皿、ボールでも可。

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レシピ作者

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srナースママ @cook_40142463
に公開
仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい！手作りが食べたい！”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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