ご飯、おかわり！牛肉とごぼうのしぐれ煮

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kanon_3232
kanon_3232 @cook_40200182

ついつい、ご飯がすすむ作り置きの定番。
牛蒡の風味が美味しい牛肉のしぐれ煮を作ってみましょ♪
このレシピの生い立ち
お値段が安い牛小間で
御飯がすすむ、おかずを作ろうと思いました。

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材料

  1. 牛肉小間切れ 200g
  2. 牛蒡 １本
  3. 生姜 １片
  4. ☆水 100cc
  5. ☆酒 50cc
  6. ●砂糖(上白糖) 大２
  7. ●みりん 大１
  8. 醤油 大２
  9. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    牛蒡はささがきにして水にさらし、アクを抜く。

  2. 2

    生姜は千切りにする。

  3. 3

    軽めに水をきった牛蒡を耐熱容器に入れてラップをし、500wで３分半加熱して下茹でする。

  4. 4

    フライパンに☆と生姜、牛肉を入れ、ほぐしながら中火で煮る。

  5. 5

    牛肉に火が通ったら牛蒡と●を入れ、かき混ぜながら３分ほど煮る。

  6. 6

    醤油を入れて味を整える。（この段階で好みの味にすることが可能です）

  7. 7

    煮汁の味が整ったら、汁気がなくなるまで煮詰める。

  8. 8

    煮詰まったら火を止めて白ごまを振り、まんべんなく混ぜる。

  9. 9

    器に盛って、どうぞ。

  10. 10

    2017.3.4
    「牛肉とごぼうのしぐれ煮」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！

  11. 11

    2017.5.18
    （牛薄切り肉・牛こま切れ肉）カテゴリに掲載されました。有り難うございます！

  12. 12

    2017.6.15
    話題入りしました。どうも有り難うございます！

コツ・ポイント

牛蒡の歯ごたえを楽しむなら
下茹ではなくてもOK。

５の行程で牛肉からアクが出てきますが
気にせず、そのまま調理しても大丈夫です。

煮汁の調味は先に甘み
後で醤油なので気をつけて下さいね。

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レシピ作者

kanon_3232
kanon_3232 @cook_40200182
に公開
kanon_3232こと珈音と申します。目にも舌にも美味しい料理を作りたいと思っています。レシピを参考にさせてもらっている皆さんに日々感謝♡まだ数少ない私のレシピで作ってくださる方にも日々感謝♡
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