香ばしい☆大豆と昆布と小魚のおつまみ

さくらのたね's cooksnap of when they made 香ばしい☆大豆と昆布と小魚のおつまみ.
かれん☆だー's cooksnap of when they made 香ばしい☆大豆と昆布と小魚のおつまみ.
＊atton＊
＊atton＊ @cook_40200934

ダシをとった後の昆布を使って。カリカリの大豆と昆布が香ばしくて、子どもにも大人気！
このレシピの生い立ち
ダシをとった昆布を捨てるのはもったいない！大豆と一緒にカリッとさせて甘辛く。カルシウム強化に小魚も加えていますが、私は大豆と昆布だけのも好き♪

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材料

  1. 水煮大豆（ﾄﾞﾗｲﾊﾟｯｸ） 1ﾊﾟｯｸ（60g）
  2. 出しとり後の昆布 約7×15㎝3枚くらい
  3. 食べる小魚 適量（お好みで）
  4. 白ごま 適量
  5. 片栗粉 大2くらい
  6. ☆砂糖 大1
  7. ☆醤油 大1
  8. ☆みりん 大1
  9. ☆水 大1

作り方

  1. 1

    昆布は1.5㎝角程度に切る。ﾄﾞﾗｲﾀﾞｲﾌﾟではない大豆の場合は、しっかり水を切っておく。

  2. 2

    【1】と片栗粉をビニール袋にいれフリフリし、片栗粉を全体にまぶす。

  3. 3

    鍋かフライパンに少し多目の油をひき、大豆と昆布がカリッとするように炒め、小魚も加えて炒める。

  4. 4

    一度火を止めて余分な油を拭き取り、少し冷ます。（熱いまま調味料を入れると一気に焦げることが！）

  5. 5

    再び火をつけ、合わせておいた☆の調味料を入れ照りがでるよう絡める。最後にごまをふって出来上がり！

コツ・ポイント

多目の油で香ばしくカリッとさせること！調味料を絡める際、焦がさないように注意してね。（一旦材料を取り出した鍋に調味料を入れ、フツフツしたところへ戻し絡めても良）昆布や小魚の量で調味料の量も変わってきますので、加減してください。

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＊atton＊ @cook_40200934
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仕事と3人の育児に追われる日々。料理上手だった亡き母の味に近づきたいと頑張っています♪
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