鰯の甘露煮を使った混ぜご飯

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ヒルネコ３
ヒルネコ３ @cook_40061202

鰯の甘露煮をのせて炊いた混ぜご飯です。ご飯にほんのり味がついています。
このレシピの生い立ち
以前に佃煮屋さんでお魚の甘露煮を買ったときにお店の方から教えていただいた混ぜご飯の作り方をレシピにしました。

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材料

  1. 米 2合
  2. 鰯の甘露煮 6-8匹
  3. 干し椎茸 3-4個
  4. ★干し椎茸の戻し汁 1/4カップ
  5. ★だし汁 適量（ｲﾝｽﾀﾝﾄ粉末でも可）
  6. ★水 だし汁と合わせて400ml
  7. ★醤油 大匙1ml
  8. ★みりん 大匙1ml

作り方

  1. 1

    １）米を洗って一度ざるにあけ、15分待ってから再度水につける。

  2. 2

    ２）干し椎茸を水で戻し、刻む。
    ★戻し汁は後ほど使用する。

  3. 3

    ３）材料★を鍋に入れて合わせ、米と刻んだ椎茸を入れ、平らにならす。

  4. 4

    ４）３）の上に甘露煮を並べる。
    ※炊飯器の場合はこのままスタートボタンをon

  5. 5

    ５）鍋に蓋をして中～強火で3-5分。その後弱火にして10分。最後に火を消して10分間蒸らす。

  6. 6

    ６）温かいうちに甘露煮とご飯をよく混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

お土産でいただいた鰯の甘露煮を使いましたが、秋刀魚でもなんでも美味しくできます。ごぼうや油揚げなどを混ぜてもおいしいです。甘露煮に煮汁が多く含まれているときは醤油やみりんは不要です。お鍋だともれなくお焦げが付いてきます！

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レシピ作者

ヒルネコ３
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