白菜のミルフィーユ仕立て
三島食品 @cook_40102197
旬の白菜がとってもジューシーな一品！
このレシピの生い立ち
白菜の間にひき肉をはさんで、ジューシーなメインに仕立てました。白菜の旨みがスープに溶け込み、まるでコンソメのような味を醸しだしています！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗って、1枚は粗いみじん切りにする。
- 2
鍋に湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加えて残りの白菜をゆで、さっと火を通す。
- 3
ボウルに(1)の白菜と豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをして片栗粉を加え、よくこねて3等分する。
- 4
まな板に(2)を横に1枚敷き、葉の根元側半分に(3)で等分した1つを厚さ約1cmになるように敷く。
- 5
あまっている方の葉を折り返す。この作業を(2)の2枚を使って繰り返す。
- 6
(4)でできた3つを重ね、ドーム状に整形し、残りの(2)で全体を包むようにかぶせ、ひもで十文字に軽くしばる。
- 7
鍋にそっと置き、湯に『うどんスープ』を加えたものを注いでふたをし、弱火で約20分煮る。
- 8
取り出してひもを除き、器に移してスープを半分つかる程度注ぎ、ピンクペッパーを散らす。
- 9
鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
-
コツ・ポイント
強火で煮ると沸騰して白菜がはがれてしまうので、弱火でじっくり煮ましょう。
リアクション
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