かつおだしの美味しい取り方
SproutMino @cook_40205274
ご自宅で本物の味と香りを是非お楽しみください。「うわっっっ！！！」とびっくりしますよ。
このレシピの生い立ち
オーガニックコットン100％、無漂白の料理用さらしを使いました！
昔ながらの製法で丁寧に作られた「タイコウ」さんの鰹節は、渋み、えぐみ、酸味、アクがなく、煮出しても絞ってもOKなんです。（というか、煮出したり絞ったりした方が美味しい！！）
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に花かつおを入れます。
-
- 2
中火~弱火で２~５分くらい煮出します。
-
- 3
目の細かいザルで濾します。
さらしがあるとさらにきれいに濾せます -
- 4
花かつお
【だしはこれ】 -
コツ・ポイント
ダシの保存は、製氷皿などで冷蔵庫へ。開封後は冷凍庫で保存し、早めに利用してください。
リアクション
レシピ作者
スプラウトは、大阪府箕面市に実店舗を構え、関西近郊を中心に、西日本の有機野菜、米、調味料など安心で心のこもった個性豊かな商品を扱うお店です。http://www.sprout-go.com箕面山麓の自社農園も少しずつ広げ、皆様の健康なライフスタイルのお役に立てればと日々頑張っております 。「スプラウト」の素材を活かしたシンプルな豪快な料理を載せています！ざっくりした分量です。。。
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