スジ肉と根菜の煮こみ
しばいぬはなちゃん @cook_40200739
根菜がモリモリ食べられるスジ肉の煮込みです。トロトロに溶けたスジ肉が美味しいですよ〜。トッピングは七味や辛子、ネギなど。
このレシピの生い立ち
実家では味噌煮だったスジ肉ですが、あっさり食べたくて麺つゆで煮てみました。子供達に根菜類を食べさせたくて、スジ肉半額を見つけるたびに作ります。
スジ肉と根菜の煮こみ
根菜がモリモリ食べられるスジ肉の煮込みです。トロトロに溶けたスジ肉が美味しいですよ〜。トッピングは七味や辛子、ネギなど。
このレシピの生い立ち
実家では味噌煮だったスジ肉ですが、あっさり食べたくて麺つゆで煮てみました。子供達に根菜類を食べさせたくて、スジ肉半額を見つけるたびに作ります。
作り方
- 1
材料は全て下茹でする。こんにゃくはちぎる。根菜類は一口大。スジ肉は茹でてからキッチンバサミで切ると楽。
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- 2
厚めのお鍋で下茹でしたスジ肉を煮込み、時間差で野菜やこんにゃくも投入し、さらに煮込む。 麺つゆも入れて、長時間煮込む。
-
- 3
途中でお水がなくなったらお水やお酒を足して、お肉がトロトロになるまで煮込めば出来上がり。
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コツ・ポイント
調理は簡単だけど時間がかかるので、朝煮込んでから出かけて帰宅してもう一度煮込むと良いです。煮込めば煮込むほどお肉がトロトロで美味しくなりますので、放置で大丈夫ですが焦げ付きに要注意です。お水の量や麺つゆの量は具材に合わせて変えてください。
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