【冷凍保存用】簡単かぼちゃの煮つけ

ぎゃっしー
ぎゃっしー @cook_40094062

忙しい共働き妻には冷凍作り置きが欠かせません!かぼちゃの煮つけはヘビロテです。
このレシピの生い立ち
共働きの妻ですが、平日に仕事から帰ってきて料理をする元気がありません。なので、週末に1週間分作って冷凍保存し、平日はレンジで温めるだけにしています。小鉢系は使いまわせるので便利です^^

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材料

小鉢4~5人分
  1. かぼちゃ 1/4
  2. めんつゆ 50ml
  3. 砂糖 小さじ2
  4. 100ml

作り方

  1. 1

    かぼちゃは、カレースプーンで種とワタをきれいに取ります。

  2. 2

    包丁で皮を切り落とし、一口サイズに切ります。

  3. 3

    鍋に皮のついていた面を下にして並べます。

  4. 4

    めんつゆ、砂糖を入れ、水をかぼちゃの2/3がつかるくらいの高さまで入れます。

  5. 5

    ふたを閉めて、弱火で煮ます。

  6. 6

    10分くらい経ったら、ふたをあけて様子を見てください。
    軽く沸騰している感じになったら、ふたをあけたまま中火にします。

  7. 7

    様子を見ながら汁気がなくなるまで煮詰めます。

  8. 8

    写真くらいに詰まったら、火を止めてしばらく冷ましてから、容器に入れてます。完全に冷めてから、冷凍庫に入れてください。

コツ・ポイント

煮崩れしないように、水はひたひたより少し少な目でかぼちゃの2/3がつかるくらいにしてください。かぼちゃを鍋に並べるときは、皮があった面を下にすることをおすすめします。

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レシピ作者

ぎゃっしー
ぎゃっしー @cook_40094062
に公開
数年間のブランクを経て自炊生活再開。まずはレシピ通りに作るところから。。。
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